菠菜西红柿怎么炒蛋好吃

菠菜西红柿炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

菠菜200克

西红柿2个（约300克）

鸡蛋2个

大蒜2瓣

生姜1小块

食盐适量

白胡椒粉少许

食用油适量

清水800毫升

烹饪步骤

前期准备：

菠菜洗净切段，西红柿切块，大蒜和生姜切片备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒香调料：

锅烧热，倒入适量食用油。

下入大蒜片和生姜片，小火翻炒出香味。

烹煮西红柿：

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变软。

倒入800毫升清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。

加入菠菜和鸡蛋：

将菠菜段加入锅中，煮至断生。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，形成蛋花状。

调味出锅：

加入适量食盐和白胡椒粉调味。

汤品再次煮沸后即可关火，盛入汤碗中享用。

小贴示及注意事项

西红柿选择成熟度高的，这样煮出来的汤更加鲜甜。

煮鸡蛋液时要小火且慢慢倒入，这样蛋花会更加细腻柔滑。

根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

这种方法不仅简单易学，而且能够确保菠菜和西红柿的口感和营养都得到充分的发挥，是家庭聚餐的理想选择。