开水菠菜做法

开水菠菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将新鲜的菠菜洗净，切成适口的段状。

2. 在锅中加入水，放入适量的盐和少许食用油，待水开后下入菠菜焯烫，这样可以保持菠菜的翠绿色。

3. 焯烫好的菠菜迅速捞出，放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感，用左手挤干菠菜的多余水分。

4. 在碗中加入生抽、蚝油、提鲜盐、鸡精和少量白糖，再加入淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

5. 另起锅，放入蒜末炒香，然后将调好的料汁倒入锅中熬制至起泡且粘稠，最后淋在菠菜上即可。

做法二：

1. 菠菜去根切成小段，水开，放一勺盐和一勺食用油，下入菠菜烫20秒，烫好放入冷水中过凉，再挤干水分，放入盘中。

2. 碗中放两勺黄豆酱，一勺生抽，蚝油，少许淀粉，一勺清水，搅拌均匀，料汁就调好了。

3. 油热，倒入三个公鸡蛋液，快速的滑熟炒散，倒入调好的料汁，大火收浓汤汁淋在菠菜上即可。

做法三：

1. 菠菜去掉根部，切成两段，水开后加一勺盐和少许食用油，将菠菜放入锅中烫熟，捞出装盘备用。

2. 锅油热，加入两个咸鸭蛋和几片姜蒜，用铲子将咸鸭蛋捣碎，翻炒出香味。

3. 放入木耳和虾仁，一起翻炒至香气四溢。倒入一碗热水，加入盐、鸡精、胡椒粉，煮至汤汁浓白，撒上枸杞，再次煮开。

4. 将煮好的上汤淋在菠菜上，即可享用。

做法四：

1. 将菠菜洗净，去掉根部，切成小段备用。

2. 锅中加入足够的清水，大火烧开后，放入一勺食盐和食用油，将切好的菠菜段下入沸水中，烫熟后捞出。

3. 捞出的菠菜立即过凉白开，攥干菠菜中的水分，放入盘中备用。

4. 料汁：在一个小碗中，放入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油，加入少许淀粉和一勺清水，搅拌均匀备用。

5. 锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟炒散，加入调好的料汁，大火翻炒至汤汁收浓。

6. 将收浓的汤汁和鸡蛋一起浇在菠菜上即可。

做法五：

1. 将清洗干净的菠菜切成段，备用。

2. 水开后，在水中放少许食盐和食用油，再下入菠菜焯烫30秒，捞出沥干。

3. 在空碗中放入盐、白糖、生抽、蚝油，加入适量淀粉和一碗清水，搅拌均匀备用。

4. 油热后，倒入蒜末，小火炒出香味，再倒入调好的料汁，熬至汤汁浓稠。

5. 将熬好的汤汁浇到煮熟的菠菜上，鲜嫩又好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。