烟熏腊肉违法么

烟熏腊肉本身 并不违法，但需要在合法合规的条件下进行。以下是具体的分析：

村民在自家熏制腊肉被视为传统习俗的体现和个人自由的一部分。以“违反村规民约”为由对其进行罚款，实际上是对村民个人权利的侵犯。

某些地方政府因环保问题禁止在特定区域（如县城城区、农贸市场、居民小区院内等）进行熏肉活动，并要求在政府指定的地点进行熏肉。这种行为需要支付额外的材料费和加工费。拒不服从且情节严重的，可能会面临罚款。

根据《行政处罚法》，只有依法设立的行政机关才具备行政处罚权，且需按照法定程序进行。社区等基层自治组织并不具备罚款权力。因此，社区对村民进行罚款的行为可能构成程序违法。

焚烧甘蔗皮等物品熏制腊肉产生的烟尘污染空气，违反了《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定，可能会面临责令改正和罚款。

建议

遵守当地规定：在进行烟熏腊肉时，应了解并遵守当地政府的具体规定和法律法规，尽量在指定的环保熏制点进行。

注意环保：熏肉过程中产生的烟尘和气体应注意处理，避免对环境和他人造成不良影响。

维护个人权利：如果遇到不合理的罚款，可以通过法律途径维护自己的合法权益。