陈皮炖汤广东做法

陈皮炖汤在广东是一种非常受欢迎的传统汤品，以其独特的香气和丰富的营养价值而著称。以下是一种常见的陈皮炖汤的做法：

陈皮青头鸭汤

食材

青老鸭1只

新会陈皮1片

白果250g

姜3片

米酒1汤匙

盐糖油适量

做法

准备食材

青头鸭清洗干净后，剁成小块，去掉鸭皮以减少油腻感。

白果带壳放入锅内煮熟，捞出后去壳膜和内心，再用开水焯水，去除苦味。

陈皮用温水浸泡至柔软，刮去内囊以避免苦味，留陈皮水备用。

腌制鸭块

将鸭块放入盆中，加入姜片、葱花、米酒，搅拌均匀腌制，去腥增香。

炖汤

瓦煲中加清水，煮沸后放入鸭块、陈皮、白果和姜片，加入米酒。

大火煮沸后转小火，慢煲1.5小时。