红酒洋葱苦瓜鸡蛋的做法

红酒洋葱苦瓜鸡蛋是一道健康美味的家常菜，结合了红酒的香气、洋葱的微甜和苦瓜的清爽，再加上鸡蛋的滑嫩，使得这道菜既适合家庭日常食用，也能在夏日带来一丝清凉。下面是制作红酒洋葱苦瓜鸡蛋的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

鸡蛋 2-3个

洋葱 1个

苦瓜 1根

红酒 适量（约1-2汤匙）

油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精或味精（可选）适量

葱、姜、蒜（可选）适量

做法步骤

食材处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

洋葱去皮后切成丁或丝。

苦瓜洗净，去籽后切成薄片或小丁。

炒制过程

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

先将洋葱放入锅中翻炒至出香味，可以加入少许葱、姜、蒜提味。

接着将苦瓜加入锅中，翻炒至苦瓜变软，可以加入少许盐和料酒调味。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使鸡蛋液均匀裹上苦瓜和洋葱。

当鸡蛋液开始凝固时，加入适量的红酒，继续翻炒至红酒完全被吸收。

根据个人口味，可以加入少许盐和鸡精调味。

最后，将炒好的红酒洋葱苦瓜鸡蛋盛出装盘。

小贴士

食材处理：苦瓜的白色芯一定要去干净，以免影响口感。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致鸡蛋炒焦，同时也能保证苦瓜和洋葱炒得均匀。

红酒添加：红酒的用量可以根据个人口味调整，如果不喜欢酒味太重，可以适量减少红酒的用量。

快速翻炒：鸡蛋液倒入锅中后要迅速翻炒，这样可以使鸡蛋更加嫩滑，同时也能避免鸡蛋块状过大。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的红酒洋葱苦瓜鸡蛋了。这道菜色彩丰富，营养丰富，是一道既健康又美味的家常菜。