牛肉焖面用什么面条好吃

牛肉焖面可以使用多种面条，具体选择哪种面条可以根据个人口味和偏好来决定。以下是几种常见的选择：

手工拉面具有较好的弹性和嚼劲，能够很好地吸收牛肉的汤汁，使每一口都充满丰富的口感。

刀削面以其独特的形状和较粗的粗细，适合焖制，能够保持一定的嚼劲，同时也能吸收汤汁。

普通挂面虽然不及手工拉面和刀削面，但也能与牛肉完美搭配，适合家庭制作。

湿面条（包括新鲜面条和现擀面条）在焖制过程中容易吸收酱汁和其他调料，使面条变得美味可口。建议选择中等粗细的湿面条，太粗不易焖熟，太细没有嚼头。

干面条也可以用于焖面，但需要注意避免粘锅。可以在下锅前将面条摊开并抹油，以减少与锅底的接触。

综合来看，手工拉面、刀削面和湿面条都是制作牛肉焖面的不错选择，具体哪种更好吃还需根据个人口味来决定。如果追求更丰富的口感和弹性，手工拉面和刀削面是理想的选择；如果追求方便快捷，湿面条也是一个很好的选择。