青椒肉丝黄豆酱做法

青椒肉丝黄豆酱的做法如下：

里脊肉或猪肉150克

青椒1个

海天黄豆酱1大勺

白糖1小勺

蚝油适量

盐2克

鸡粉2克

老抽1勺

胡椒粉1克

油适量

里脊肉或猪肉切成细丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

青椒洗净切成丝备用。

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入黄豆酱、白糖和蚝油，翻炒均匀，炖煮至汤汁浓稠，最后加入水淀粉勾芡，出锅前可加少许老抽增色。

翻炒均匀后，即可盛出装盘，一道美味的青椒肉丝黄豆酱就完成了。

建议：

选择瘦肉时，可以选择里脊肉或猪肉，口感会更加鲜嫩。

黄豆酱的选择可以依据个人口味，海天黄豆酱较为常见，也可以尝试其他品牌的黄豆酱。

炒制过程中，保持中火，避免炒焦，确保肉丝和青椒熟透且口感鲜美。