肥牛南瓜汤

肥牛南瓜汤是一道色香味俱佳的菜品，以南瓜为汤底，搭配肥牛和其他配料，口感酸辣鲜甜，深受食客喜爱。以下是几道不同风味的肥牛南瓜汤做法：

1. 老南瓜去皮切薄片，蒸8-10分钟，取出碾碎。

2. 金针菇撕成小簇，平菇对半撕开洗净。

3. 姜蒜剁成末，二荆条、小米辣、泡椒切碎，百香果对半切开挖出果肉待用。

4. 煮一锅沸水，加入1小勺盐和少许食用油，依次放入平菇、金针菇、魔芋丝焯烫至断生，捞起放入碗里，最后煮沸，放入肥牛焯烫30秒捞出，去除血沫。

5. 再起锅加入1大勺食用油，烧至五成热，依次加入姜蒜沫，泡椒、2大勺润志黄灯笼辣椒酱、百香果煸香，倒入南瓜泥和2碗清水，加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺蚝油、1小勺料酒，大火煮沸后，转小火煮2分钟。

6. 捞出汤渣，加入肥牛煮1分钟出锅，倒入配菜碗里，撒上二荆条、小米辣、蒜末和白芝麻，泼上烧至八成热的热油即可。

1. 蒸南瓜的同时准备配菜，金针菇。

2. 蒸好的南瓜加热水压出汁，南瓜泥过滤出来。

3. 洋葱辣椒煸出香味，倒入南瓜汁，煮开，加入肥牛卷，少许料酒。

4. 加入金针菇，加盐鸡精调味，加大葱，准备出锅。

5. 刚才滤出的南瓜泥打底，把铁锅里内容添入，开吃。

1. 南瓜切片放蒸锅蒸熟。

2. 准备新鲜的肥牛，加入姜片，酱油，白糖，少许盐，抓匀后，加入食用油腌制15分钟，准备枸杞子。

3. 锅里放水，煮开后，把一碗牛肉倒入锅中，再次煮沸后把牛肉捞起来。

4. 牛肉汤去掉姜片备用，用料理搅拌机盛入牛肉汤和蒸好的南瓜，加入奶粉，一起用搅拌机搅拌打成南瓜羹，盛出放入煮好的牛肉和枸杞子装饰，表面撒黑胡椒粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的味道。