水焯西兰花过程

水焯西兰花是一种常见的烹饪方法，可以保持西兰花的脆嫩口感和鲜亮的绿色。以下是水焯西兰花的详细步骤：

准备食材

将西兰花洗净，切成小朵，尽量保持花朵的完整。

清洗西兰花

可以在清洗西兰花时加入少许盐，帮助去除农药残留和小虫子。

焯水步骤

锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐和食用油。

将西兰花放入沸水中，焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可。

焯水后迅速捞出西兰花，并立即投入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。

沥干水分

将西兰花从冷水中捞出，沥干水分，准备进行后续的炒制或其他烹饪步骤。

炒制或其他烹饪

锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末爆香。