芹菜豆腐虾皮

芹菜豆腐虾皮是一道常见的家常菜，以下是几种不同的做法：

将芹菜摘洗干净，切成小段，焯水后捞出。

豆腐切成小块，鸡蛋加盐搅匀备用。

烧水至六七成热，依次放入虾皮、豆腐，轻放以防豆腐碎。

水滚后放入芹菜，保持开两三分钟，淋入鸡蛋形成蛋花，最后加水淀粉勾芡。

盛出滴入香油即可。

芹菜去根洗净，切碎。

烧锅倒油烧热，下入芹菜翻炒，再合入虾皮翻炒。

加适量盐调味，炒匀即成。

芹菜洗净切段，焯水后过凉水。

虾皮用开水烫一下沥干水分。

热锅烧油，加入调料拌匀备用。

放入芹菜梗煮至变色，捞出放入冷开水中浸泡，然后沥干水分。

将虾皮和芹菜放入盘中，倒入调好的料汁，拌匀即可。

芹菜洗净斜刀切段，葱蒜切沫。

热锅凉油，油温5成热时放入虾皮翻炒片刻，放入葱蒜炒出香味，再放入芹菜炒至断生，加入生抽翻炒均匀，出锅前烹入锅边醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。