莲藕肉汤怎么蒸

莲藕蒸肉汤是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

一节莲藕

一块梅花肉（或猪肩胛肉）

葱2根

蚝油、生抽、胡椒粉、盐、花生油、清水

步骤：

准备梅花肉

梅花肉洗净，去骨后切成小块，剁碎，不用太细腻。

准备莲藕

莲藕去皮洗净，切成小块，有点颗粒感吃着比较爽。

混合肉泥

将剁好的梅花肉泥和莲藕碎放入大碗中，加入切好的葱白。

调入蚝油、生抽、胡椒粉、盐，淋入少许花生油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅上三五分钟。

准备蒸碗

将搅拌好的莲藕肉泥转到小汤碗中，整理好，倒入清水，加至差不多和肉泥平面。

蒸制

准备一个大锅，烧一大勺开水，放入蒸架，将莲藕肉泥端进去放在蒸架上，大火蒸5分钟后，转中火继续蒸15分钟左右。

做法二

食材：

莲藕750克

猪爪400克

蚝豉50克

红枣六只

陈皮一小块

精盐少许

步骤：

准备食材

莲藕洗净，去皮，削净藕蒂。

猪肉原块洗净。

蚝豉用清水浸开；红枣去核；陈皮浸开刮去瓤。

煮汤

把适量清水高火6分钟至滚，放入莲藕，中火20分钟。

加入其他食材

加入猪爪、蚝豉、红枣、陈皮，高火20分钟。

调味

下盐调味即可。

做法三

食材：

腿肉（有肥有瘦）

莲藕

生抽、蚝油、盐

步骤：

准备肉和莲藕

腿肉剁碎，莲藕切碎。

如果家里有料理机，可以将肉和莲藕一起放到料理机中打碎。

混合

将剁好的肉和莲藕和在一起，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀。

蒸制

将调好的莲藕肉泥倒入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至莲藕熟透。

做法四

食材：

莲藕

猪前腿肉

鸡精、生抽、蚝油、葱花、鸡蛋、食用油、蒸鱼豉油

步骤：

准备莲藕

莲藕削皮，切成硬币厚的薄片，放入盘中，加一勺盐，适量的清水浸泡20分钟。

准备肉糜

猪前腿肉剁成肉末，加盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌均匀。

碗中打入两个鸡蛋，搅匀打散。

涂抹肉糜

将肉末涂抹在莲藕片上。

蒸制

将莲藕片依次码放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

调酱汁

锅里放清水，淀粉，生抽，香油，搅匀烧开。

浇酱汁

酱汁浇在蒸好的莲藕上，撒上香葱。

另起个锅到上油加热后浇在莲藕上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的莲藕蒸肉汤!