土猪肉做法

土猪肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧土猪肉

主料 ：土猪肉950克。

辅料：

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、红烧汁适量、白酒适量、炖肉调料适量、啤酒适量、开水适量、味精适量。

做法

土猪肉切成大块。

冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。

锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。

加入葱、姜、蒜、生抽、白酒、醋、红烧汁。

炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。

把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。

上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。

最后大火收下汁，关火加入味精。

方法二：土猪肉烧土豆

食材：

土猪肉、土豆、油、白糖、酱油、盐、孜然颗粒、葱段。

做法

土猪肉洗净，切好备用。

土豆洗净削皮切块备用。

油下锅，白糖下锅炒糖色，到白糖变成棕色，炒色就算完成了。

放入配料炒下，再放入土猪肉煸炒，土猪肉上色，煸炒出油就算可以了。

加入土豆炒，这时加入酱油、盐巴，炒后放入砂锅炖大概半个小时。

在上面撒上孜然颗粒，也可放入葱段更香。

方法三：土猪肉油豆腐锅

食材：

土猪肉、油豆腐、酱油、白糖、盐、冬笋（可选）。

做法

土猪肉切块洗净过一下水捞出，炒至有点肉香味加酱油、白糖、盐继续炒均匀加水煮10分钟左右。

捞出泡沫加泡豆腐煮沸，煮熟调一下味（咸淡）加味精，有冬笋可加一起吃起来会更鲜。

这样土猪肉油豆腐锅就完成了。

方法四：家传红烧土猪肉

用料：

土猪五花肉2斤、生姜2块、料酒6汤勺、味极鲜酱油3汤勺、老抽1小汤勺、啤酒1罐、干红辣椒1小把、冰糖或黄冰糖1小把、盐适量。

做法

土猪五花肉洗净，切成大块，不用汆水，直接放入锅里走油。

啥叫走油呢？就是把不粘锅烧热，不用加油，直接放入五花肉，慢慢把油脂熬出来。

生姜两大块拍扁，放入珐琅锅。

将走油的五花肉一块块夹入珐琅锅码整齐。

加入6汤勺料酒、3汤勺味极鲜酱油、1小汤勺老抽、1小把干红辣椒、1小把冰糖或者黄冰糖、热水或开水，尽量没过猪肉。

再加入一罐啤酒，正好让肉全部浸泡在汤汁里。

盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火炖一个小时。

时间到，如果锅中的汁还有比较多，可以调大火收一下汁，但汁不能收干，留少许的汁吃着更开胃，关火出锅装盘。

方法五：土猪肉炒樟树港辣椒

食材：

土猪肉、樟树港辣椒（或螺丝椒）、蒜、白木耳。

做法

瘦肉放盐、生抽、蚝油腌制一下。

油热下肥肉，炒至微黄，放蒜头炒香，再倒入腌好的瘦肉，快速炒匀。

放泡发好的白木耳、少许酱油、盐、清水（一点点即可），炒香后盛出备用。

油热放青椒、盐，边炒边用锅铲擂软，再倒少许第一步炒好的肉汤，炒10秒左右再倒入炒好的猪肉，放少许鸡精，大火炒1分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。