香辣鱿鱼炒香辣酥的做法

香辣鱿鱼炒香辣酥的做法如下：

食材准备

新鲜鱿鱼 400克

青红椒 各1个

洋葱 半个

大蒜 2瓣

姜片 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 2汤匙

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 半勺

盐 适量

料酒 1勺

淀粉 适量

鸡蛋黄 1个

香油 适量

葱、香菜 适量（用于装饰）

处理鱿鱼

清洗鱿鱼，去掉内脏和透明膜，切成条状或花刀，以便入味。

加入料酒、白糖、胡椒粉腌制一会。

加入淀粉拌匀，再裹上鸡蛋黄，确保每条鱿鱼都均匀裹上淀粉糊。

炒香底料