香辣鱿鱼的烧饼

香辣鱿鱼的烧饼是一种结合了香辣鱿鱼和手抓饼的美食，制作过程包括准备原料、炒制馅料、包裹成饼状以及煎烤等步骤。下面是制作香辣鱿鱼烧饼的详细步骤：

准备原料

大鱿鱼两条

手抓饼两块

生姜四片

料酒两勺

洋葱一个

豆瓣酱两勺

姜蒜末少许

豆豉酱一勺

5g白砂糖

1g的盐和鸡精

一勺蚝油

半勺生抽

熟黑芝麻6g

制作步骤

清洗鱿鱼：

将鱿鱼里外清洗干净，放入锅中，加入料酒和姜片，大火水煮八分钟后切成小丁备用。

炒制馅料：

锅中加入适量的油，五成油温先倒入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒一分钟。接着将煮熟切丁的鱿鱼倒入锅中，适当翻炒45秒后，依次倒入切碎的洋葱，蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，大火翻炒两分钟关火。

包裹成饼：

将炒好的馅料铺在手抓饼的正中央，整理包裹成方形的饼状。

煎烤鱿鱼饼：

锅中加入适量的油，五成油温放入做好的鱿鱼饼，用中火煎至饼的六面金黄微焦，适当撒上一些黑芝麻，即可出锅切块品尝。

小贴士

在炒制馅料时，可以根据个人口味调整辣椒和酱料的用量，以达到理想的香辣程度。

包裹成饼状时，确保馅料均匀分布在手抓饼中，以便煎烤时每一面都能均匀受热。

煎烤过程中要注意火候，避免煎焦，同时也要注意不要煎得过熟，以免影响口感。