茄子怎么吃才香辣呢

要做出香辣可口的茄子，可以参考以下几种方法：

爆炒茄子

食材：茄子2根，干辣椒6-8个，蒜4瓣，生姜2片，食用油适量，生抽1大勺，老抽1/2小勺，白糖1/2小勺，盐适量，胡椒粉适量，鸡精1/2小勺（可选）。

步骤：

1. 茄子洗净后切成条状或块状，撒盐腌制5分钟，吸出多余水分。

2. 蒜姜切末，干辣椒剪成段备用。

3. 锅中加油，油热后加入干辣椒段、蒜末和姜片炒香。

4. 加入茄子条，翻炒至表面金黄，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒至茄子入味，表面微焦。

香辣脆皮茄条

食材：茄子、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱。

步骤：