蒸米饭要不要开水烫一下
蒸米饭时， 建议使用开水。以下是几个原因：
缩短烹饪时间：
开水能够加速淀粉的膨胀和破裂，使其更快地变成糊状，从而缩短烹饪时间。
保护营养素：
高温加热会破坏大米中的维生素，尤其是维生素B1。使用开水煮饭可以减少这种营养素的损失，因为水中的氯气在加热过程中会蒸发，从而保护了米中的维生素。
提高口感：
开水煮饭可以使米饭更加松软可口，香气浓郁，口感更佳。
省电省煤气：
使用开水煮饭可以更快地煮熟米饭，从而节省电力和煤气。
综上所述，使用开水蒸米饭不仅能够提高烹饪效率，还能更好地保留米饭的营养成分和口感，是一个值得推荐的烹饪方法。