茄子带汤汁拌米饭的做法

茄子带汤汁拌米饭的做法如下：

准备食材

茄子：2根

肉末：100克（可根据个人口味选择是否使用）

葱：1根

姜：1片

蒜：3瓣

小米辣：几个（可根据口味调整）

豆瓣酱：1勺

生抽：2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

淀粉：1勺

清水：半碗

盐：适量

米饭：适量

制作步骤

茄子洗净后切成滚刀块，加入1勺盐腌制10分钟，挤干水分后加1勺淀粉抓拌均匀。

锅中加油，油热后放入茄子，炸至表面微黄捞出备用。

锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜和小米辣炒香，再加入1勺豆瓣酱炒出红油。