烤肉腌料香辣

材料

洋葱、芝麻、孜然粉、酱油、蚝油、料酒、淀粉、白芝麻、食盐、生抽、老抽、醋、辣椒粉、黑胡椒。

步骤

1. 准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片。

2. 把牛肉装进盆中，一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝，用吃饭的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、糖半勺、蚝油一勺、料酒一勺、淀粉一勺、适量的盐、芝麻、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒，下手抓拌均匀。

3. 搅拌均匀后，加入食用油，封油，再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。

4. 等时间到了，就可以拿出来烤了，根据切的形状，一般片状适合用烤盘，烤箱预热210度，放入烤制13分钟。

5. 烤盘上铺上锡纸，把牛肉平铺好，撒少许洋葱，撒点孜然粒和黑胡椒。

这种腌料不仅能够增加牛肉的口感和风味，还能使其在烤制过程中保持嫩滑多汁。根据个人口味，可以适量调整辣椒粉的量，以达到更辣的效果。