腊肉验货标准
腊肉验货标准主要包括以下几个方面：
色泽
优质腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。
变质的腊肉色泽灰暗无光，脂肪发黄，有霉斑，肉身松软，无弹性，带有黏液。
弹性
优质腊肉肉身干爽、结实、富有弹性，按压后无明显凹痕。
变质的腊肉肉身松软、无弹性，按压后可能有明显凹痕。
气味
优质腊肉具有腊肉应有的腌腊风味，无异味。
变质的腊肉有酸败味或其他异味。
包装
合格的腊肉制品应有生产企业的名称、生产批号、重量、保质期、添加成分等内容的标签。
包装应干燥、无异味或酸味，肉色鲜明。
包装容器应有足够的支撑强度，耐蒸煮复合膜、袋应符合GB/T1000规定。