皮蛋冬瓜瘦肉粥做法

皮蛋冬瓜瘦肉粥的做法如下：

瘦肉：150克，猪瘦肉或鸡胸肉皆可，切成细丝或薄片。

皮蛋：2只，剥去外壳，切成小丁备用。

大米：150克，提前浸泡30分钟。

姜片：2片，去腥提香。

葱：适量，切段，用于增香。

料酒：1大勺，去腥。

生抽：1大勺，调味。

盐：适量，最后调味。

白胡椒粉：适量，提鲜。

清水或高汤：适量，炖煮使用。

大米清洗干净，提前浸泡30分钟，这样煮出来的粥更加粘稠和顺滑。

瘦肉洗净后切成薄片或小块，加入1大勺料酒和少许生抽腌制10-15分钟。

将浸泡过的大米放入锅中，加入适量清水或高汤，开大火煮沸。

一旦水开，转小火慢慢炖煮，过程中不时搅拌，防止米粒粘底。大约煮40-60分钟，直到米粒逐渐开花，粥底浓稠。

将腌制好的瘦肉放入煮粥的锅中，继续小火炖煮，注意搅拌防止瘦肉粘底。

等瘦肉变白、熟透后，加入切好的皮蛋，轻轻搅拌均匀，让皮蛋的香气与粥融为一体。继续炖煮10-15分钟，直到皮蛋和肉与粥完全融合，汤汁浓郁。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，增添鲜香。

出锅前可以撒上一些切好的葱花，增加色香。

将炖好的皮蛋瘦肉粥盛出，撒上葱花或者香菜作为点缀，即可享用。

这个做法综合了多个来源的细节，确保每一步都清晰明确，帮助你轻松制作出美味的皮蛋冬瓜瘦肉粥。