小香猪腊肉特征

小香猪腊肉的特征主要包括以下几点：

精挑细选，品质上乘：

小香猪腊肉在制作前会经过精挑细选，确保其品质上乘。

肥而不腻：

香猪腊肉在腌制过程中，能够保持肥而不腻的口感。

不添加防腐剂：

在制作过程中，小香猪腊肉不添加任何防腐剂，以保证其天然和健康。

工艺地道：

采用传统的制作工艺，包括使用甘蔗渣、樟脑等三种新鲜湿柴进行文火熏制，熏制时间长达7-10天，使得柴香与肉香完美交融。

肉质细腻：

由于腌制和熏制工艺的精细，小香猪腊肉的肉质非常细腻。

口感咸香：

小香猪腊肉在冬季腌制和熏制，此时的气温适宜，使得腊肉的口感咸香不柴，品质最佳。

外观特征：

小香猪本身具有短、圆、肥的特点，毛色多为黑白花，体型矮小，耳朵小而尖，直立稍外倾，背微凹，腹较大下垂但不拖地，四肢短小，蹄玉色。

被毛特征：

小香猪的被毛稀疏细短，呈两头黑中间白，部分个体背腰部有黑斑但不连片。

牙齿特征：

小香猪的牙齿白而且尖，6个月就成年，3个月的时候乳牙，特别是门牙有小分叉。

其他特点：

小香猪抗逆性较强，容易与人相处，也可作为伴侣动物来饲养和玩赏。