大红浙醋泡萝卜
大红浙醋泡萝卜是一道酸脆爽口的美食，适合作为下酒菜或下饭菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
大白萝卜 ：1根食用盐：
适量
小米辣：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
野山椒及野山椒水：
适量
大红浙醋：
适量
雪碧：
适量
制作步骤
准备萝卜
将大白萝卜去掉头尾，不用去皮，切成细丝，尽量保持粗细均匀。
腌制萝卜丝
在切好的白萝卜丝中加入适量的食用盐，用手抓拌均匀，腌制约10分钟，让萝卜丝出水分。期间可以轻轻挤压萝卜丝，帮助水分更快渗出。
10分钟后，将腌制好的萝卜丝用力挤干水分。
调制腌制液
在一个大碗中，加入切好的小米辣、姜蒜片、半碗野山椒及野山椒水、半碗大红浙醋和半瓶雪碧，用筷子充分搅拌均匀，使所有调料充分融合。