五个鸡蛋做蛋糕的配方

材料：低筋面粉90克，鸡蛋5个，白糖50克，玉米油40克，牛奶60克，柠檬汁几滴（没有可以白醋代替）。

做法：

1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清中不能有一丝丝的蛋黄。

2. 把蛋黄中加入玉米油，牛奶用蛋抽充分打匀，筛入低筋面粉。

3. 用蛋抽划之字形拌匀，成为细腻的蛋黄糊。

4. 把蛋白，柠檬汁（没有可以用白醋）和白糖打发成干性发泡的蛋白霜。

5. 把蛋白霜分3次放到蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈搅拌。

6. 把蛋糕糊倒入蛋糕模具中八分满，震几下，把大的气泡震出。

7. 烤箱200度预热5分钟，改成160度上下火，放进蛋糕模具烤制大约50分钟，拿出蛋糕震几下，然后倒扣，等到用手摸蛋糕，手感温乎的时候脱模即成。

材料：鸡蛋5个，纯牛奶40克，白糖70克，玉米油30克，普通面粉60克，玉米淀粉15克。

做法：

1. 蛋黄盆中加入纯牛奶40克，玉米油30克，白糖30克，用打蛋器打至乳化。

2. 普通面粉和玉米淀粉混合均匀过筛即是低筋粉，分次筛入蛋黄盆中，拌匀。

3. 蛋白打至鱼眼泡时加入一匙白糖，继续搅打至表面出现细腻气泡时，在加入一匙白糖，直至打到蛋白能带出直立弯勾。

4. 取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用上下番拌的手法拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，用同样的手法上下番拌拌匀。

5. 电饭煲内胆刷一层玉米油，按煮饭健预热一下跳至保温即可，倒入蛋糕糊后按煮饭键2分钟，焖20分钟。

材料：鸡蛋5个，低粉80克，油40克，牛奶50克，糖（蛋黄糊）30克，糖（蛋白糊）60克，泡打粉1克，塔塔粉小于1克。

做法：

1. 蛋黄中加入50克牛奶，40克油，30克糖，搅拌均匀。

2. 蛋黄糊中筛入80克低粉和1克泡打粉，用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。

3. 蛋白中加入小于1克的塔塔粉，电动打蛋器打成鱼眼泡后放入20克白糖，继续打至湿性发泡，再放入20克白糖，中速搅打至硬性发泡。

4. 蛋白糊分1/3放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌，再将剩余的蛋白糊倒入其中，翻拌均匀。

5. 电饭锅的内胆底部涂一层油，放入搅拌好的蛋糕糊，按煮饭键开始工作，时间设定为45分钟。

材料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶50克，白砂糖（蛋黄）15克，低筋面粉80克，泡打粉1克，白砂糖（蛋白）45克，盐适量。

做法：

1. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀，加入玉米油和白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化。

2. 筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻。

3. 蛋白中加入泡打粉和盐，白砂糖分三次加入蛋白中，打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失。

4. 蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀。

5. 烤箱150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，放入烤箱，150度烘烤50分钟。

材料：鸡蛋5个，白糖80克，牛奶100克，低筋面粉80克。

做法：

1. 蛋黄中加入20克白砂糖，牛奶，玉米油，用筷子搅拌均匀，静置十分钟左右。

2. 蛋黄