猪心猪肝炒白菜

白菜烧猪心猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

新鲜猪肝

嫩白菜

姜片

大蒜

料酒

食用油

盐

胡椒粉

葱（可选）

详细步骤

猪肝清洗干净后切薄片，用料酒和少许盐腌制十分钟，去腥提鲜。

白菜切成适口的段，姜切片，大蒜切末备用。

烧一锅水，水开后放入腌制好的猪肝，快速焯水三十秒捞出。这一步不仅能去掉杂质，还能让猪肝更嫩滑。

热锅凉油，加入姜片和蒜末，爆香后放入白菜段翻炒至变软。白菜受热后会析出水分，这样煮出来的汤味道更鲜。

往锅里加入足量的清水，大火烧开后，放入焯过水的猪肝，煮约三分钟，让汤的味道更加浓郁。

关火前两分钟，加入适量盐和胡椒粉，再次翻动均匀即可关火。最后撒上一点葱花增香，一碗热乎乎的白菜猪肝汤就完成了!

小贴士

猪肝切片后用料酒和盐腌制可以更好地去腥提鲜。

焯水可以迅速使猪肝变嫩，同时去除血水和杂质。

炒白菜时加入姜片和大蒜可以增香去腥。

煮汤时加入足量清水，可以使汤的味道更加浓郁。

希望你能成功制作出美味的白菜烧猪心猪肝!