豆腐粉条汤

豆腐粉条汤是一道美味的家常菜，以下是一种典型的制作方法：

所需食材：

豆腐 1块（约300克）

粉条 100克

五花肉 100克

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

青蒜或大白菜 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精或味精 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

清水 适量

制作步骤：

准备食材

豆腐切成块，五花肉切成薄片，姜切片，葱切段，蒜拍碎。

粉条用温水泡软，青蒜或大白菜洗净切块备用。

煎豆腐

锅中放油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

炒肉

锅中留底油，放入五花肉片，小火煎至肉片出油，两面微黄。

加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

炖煮

加入适量的生抽和老抽调色，放入煎好的豆腐，加入适量的清水。

大火烧开后，放入泡软的粉条和青蒜或大白菜，转小火炖煮。

调味

炖至粉条软烂，加入适量的盐、鸡精或味精、花椒粉调味。

出锅

炖至汤汁浓稠，食材入味，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

煎豆腐时，要控制好火候，避免煎破。

粉条不要泡得太久，以免过于软烂，影响口感。

可以根据个人口味加入一些辣椒油或豆瓣酱增加辣味。

品尝建议：

豆腐的醇厚、青菜的清新、粉条的爽滑在口中交织，让人回味无穷。

可以搭配一些油炸糕或馒头一起食用，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱佳的豆腐粉条汤了。