苦瓜酿家乡味

苦瓜酿是一道经典的家乡菜，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

苦瓜 2根

糯米 1杯

猪肉馅 500克

香菇 适量

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 1汤匙

料酒 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，切成约3厘米厚的段，挖去内囊。

糯米提前浸泡2小时，沥干水分。

香菇泡软切碎。

葱切葱花，姜切姜末，大蒜切末。

猪肉馅加入盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

酿制苦瓜

将腌制好的肉馅填入苦瓜内，要饱满一些。

在苦瓜两端涂抹生粉水，增加粘性，防止肉馅掉出。