酸萝卜煮鸭
酸萝卜煮鸭是一道传统名肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作酸萝卜煮鸭的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸭子：半只（约1斤）
酸萝卜：1根（切片包装）
姜：3-4片
葱：1根
料酒：1汤匙
盐：适量
清水：适量
烹饪步骤
鸭子处理
鸭子买回来后，先用清水冲洗干净，剁成小块。
锅中加水，放入鸭块，加入1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫，这一步是为了去除鸭子的腥味。
煮个3-5分钟，捞出鸭块，用清水冲洗干净。
炒制
锅中加油，放入姜片爆香，然后倒入鸭块，大火翻炒。
炒至鸭块表面微微发黄，能闻到鸭肉的香味，这一步是为了让鸭肉更加紧实，锁住鲜味。