羊肉白萝卜香菇炖粉条

羊肉白萝卜香菇炖粉条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

原料

羊肉：500克

白萝卜：2根

香菇：10朵

粉条：100克

姜：3片

葱：2根

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒、胡椒粉、香菜：适量

做法步骤

准备食材

羊肉切块，白萝卜去皮切块，香菇洗净切片，粉条提前用温水泡软，姜切片，葱切段。

焯水处理

锅中加水烧开，放入羊肉块焯水去血沫，捞出备用。

白萝卜块放入沸水中焯水断生，捞出沥干水分。

炒香调料

锅中放少许油，加热后放入姜片和葱段爆香，炒出香味。

炖煮羊肉

加入焯水后的羊肉块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒、生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。

加入足够的热水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖。

加入配菜

当羊肉炖至七八成熟时，加入焯好水的白萝卜块和香菇片。

继续小火炖煮，使羊肉和蔬菜充分融合。

处理粉条

将泡软的粉条放入锅中，轻轻搅拌，使其均匀散开，避免粘连。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

收汁出锅

当汤汁浓稠，羊肉和蔬菜都炖至软烂时，即可关火。

撒上切好的香菜作为点缀，增加风味。

小贴士

羊肉焯水可以有效去除血沫和腥味，使炖出的汤品更加清澈鲜美。

粉条提前泡软，可以缩短炖煮时间，使其更加爽滑。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得更加软烂入味。

这道羊肉白萝卜香菇炖粉条不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。