包子油吗

包子在制作过程中 通常需要加入食用油，以达到以下几个目的：

增加柔软度和光泽：

食用油可以改变面团的筋力，使面食变得软和，并且让包子皮更加松软有光泽。

防止粘连：

油脂能防止面粉与其他物质粘连，使揉面过程更轻松，并且可以使包子皮在蒸制过程中不易起褶。

提高延展性：

加入食用油可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口。

防止干裂：

在制作烫面包子时，加入适量食用油可以防止包子皮变干，并且使包子皮吃起来更可口。

提升香味：

食用油的加入还可以增加包子皮的香味，使蒸出来的包子更油亮光滑。

然而，也需要注意以下几点：

油量控制：虽然加入食用油有很多好处，但过多的油会使面团失去弹性，影响包子的质量和口感。

油温选择：对于发面包子，面粉里不能放入食用油，因为会影响酵母的正常发酵。而在制作烫面包子或醒面过程中，可以加入适量食用油。

馅料用油：在馅料中加入油可以提升香味和口感，但如果是肉馅，已经含有较多油脂，再放油可能导致口感过于油腻。

综上所述，包子在制作过程中需要加入适量的食用油，以达到更好的口感和外观效果。但具体用量和是否适用于所有类型的包子，还需根据具体制作方法和馅料选择来决定。