蒜苔木耳炒火腿

蒜苔木耳火腿是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括蒜苔、木耳和火腿肠。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

蒜苔：200克

木耳：50克

火腿肠：两根

大蒜：适量

姜：适量

干辣椒：适量（可选）

花椒：5克

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量（可选）

步骤

准备食材

蒜苔洗净，切去根部，切成约3-4厘米长的段。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

火腿肠切成斜片或小段。

大蒜和姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量油，油热后加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入蒜片和姜片，继续炒香。

放入火腿肠片，翻炒至火腿肠表面微黄，出香味。

加入蒜苔段，大火快速翻炒，使蒜苔充分受热。

倒入木耳，继续翻炒，可以加入少量清水，帮助木耳更快熟透。

根据个人口味加入盐、鸡精和酱油，翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。

小贴士

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蒜苔的脆嫩和木耳的爽滑。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加干辣椒。

搭配：可以搭配一些鸡蛋或米饭，增加这道菜的丰富度。

这道蒜苔木耳火腿不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。