豆角发霉过程

豆角发霉的过程通常始于豆角表面出现微生物，这些微生物在适宜的条件下（如高湿度、适宜的温度）开始繁殖。以下是豆角发霉的一般过程：

初期霉变：

豆角表面出现少量霉菌菌丝，这些菌丝可能呈白色或浅灰色。

扩展霉层：

随着霉菌继续生长，霉层逐渐变厚，颜色可能变为灰绿色或黑色。

产生毒素：

某些霉菌（如黄曲霉、赤霉等）会产生有毒的代谢产物，这些毒素对人体有害，尤其是对肝脏和肾脏。

内部受影响：

即使表面霉斑被去除，豆角的内部可能已经受到损害，营养成分流失，口感变差。

不可逆性：

一旦豆角发霉，其质地和营养价值会发生不可逆的变化，因此不建议食用。

为了确保食品安全，一旦发现豆角发霉，应立即丢弃，避免食用，因为霉菌及其产生的毒素对人体健康有潜在的危害。