怎么煎鸡好吃
香煎鸡肉的关键在于掌握好火候、腌制和油量。以下是一个简单美味的香煎鸡肉做法：
食材准备
鸡腿肉或鸡胸肉：切成适口大小的块。
姜：切片或蒜末。
葱：切段或葱花。
料酒：适量。
生抽：适量。
蚝油：适量。
白糖：少许。
淀粉：适量。
盐：适量。
黑胡椒粉：适量。
食用油：适量。
腌制入味
将鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐和黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
煎制
锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热时（约160℃），放入姜片，转小火。
将腌制好的鸡肉均匀放入锅中，先煎一面至金黄色，再翻面继续煎至另一面也呈现金黄色。
煎制过程中要保持小火，避免火候过大导致鸡肉外焦里生。
调味炒制
趁着煎鸡肉的功夫，准备调味汁：将生抽、蚝油和少许白糖混合均匀。
鸡肉煎好后，将调好的调味汁均匀淋在鸡肉上，快速翻炒，让每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。
出锅
最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。
小贴士：
火候控制：中小火慢煎是保持鸡肉外脆里嫩的关键。
油量适宜：薄薄一层油即可，避免油脂过多。
腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鸡肉变得过软。
调味汁提前准备：调味汁最好提前准备好，以便在煎制过程中快速淋在鸡肉上。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的香煎鸡肉。