饭店炒菜清爽

在饭店中，清爽可口的菜品通常具有以下特点：

烹饪方法简单：

如清蒸、白灼等，这些方法不需要过多的油和调料，能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。

食材新鲜：

饭店在选用食材时非常注重新鲜度，尤其是海鲜和蔬菜，确保食材的新鲜和卫生。

少油少盐：

为了迎合健康饮食的趋势，饭店在烹饪时通常减少油和盐的用量，使菜品更加清淡健康。

快速烹饪：

如时蔬小炒，烹饪时间短，营养流失少，能够保持蔬菜的脆嫩口感和营养成分。

清炒时蔬：

以当季新鲜蔬菜为主料，如空心菜、油麦菜、生菜等，洗净后切段或整叶备用，锅中热油，放入蒜末爆香后迅速翻炒，加入适量盐、鸡精等简单调味后出锅装盘。

清蒸鱼：

选用新鲜的鲈鱼、鳜鱼等，活鱼现杀后去除内脏、鱼鳞，在鱼身上划几刀方便入味，再放上葱姜丝去腥增香，淋上少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟即可。

白灼虾：

鲜活的鲜虾洗净后，放入加了姜片、葱段和料酒的开水中焯烫至熟，捞出沥干水分后装盘，只需蘸上少许酱油即可品尝到虾肉的鲜甜弹牙。

家常豆腐：

豆腐切成小块后，在油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

蒜蓉西兰花：

选用新鲜的西兰花，洗净后掰成小朵，焯烫至断生，随后加入热油、蒜末和适量的盐进行调味。