驴肉丸子炒白菜
驴肉丸子炒白菜的做法如下：
准备食材
驴肉 500g
小白菜 250g
葱、姜、香菜 适量
油、生抽、胡椒粉、盐、鸡粉 适量
处理食材
小白菜洗净，沥干水并切段。
香菜、葱切碎备用。
制作驴肉丸子
将驴肉泥放入碗中，加入油、盐、胡椒粉、生抽和鸡粉，搅拌均匀。
逐渐加入水，边加边顺时针搅拌，反复加五六次，直至肉馅变得光滑有弹性。
加入葱姜碎，继续搅拌均匀备用。
炒制
锅中加入适量清水烧开，放入姜丝、盐和花椒粉，鸡粉，然后放入驴肉丸子，水开后放入小白菜。
水再次烧开后，关火，加入葱和香菜碎，搅拌均匀即可。