白菜拌粉条鸡蛋做法

白菜炒粉条鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

粉条

小白菜

鸡蛋

排骨汤或清水

盐

料酒

胡椒粉

生抽

老抽

蚝油

蒜末

小葱

花椒粉

鸡精

步骤

准备食材

小白菜洗净，切去头部，再次清洗冲掉缝隙里的泥沙，沥干水分。

粉条提前用温水泡软，切成段。

鸡蛋打散，加入少许料酒和清水。

蒜切成末，小葱切成段。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑散，炒至熟后盛出备用。

炒白菜

锅中留底油，加热后放入蒜末和小葱段，炒出香味。

加入切好的小白菜，放入少许盐，快速翻炒至白菜变软。

炒粉条

将泡软的粉条放入锅中，与白菜一起翻炒。

倒入排骨汤或清水，水量刚好没过食材。

加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀，让粉条充分吸收汤汁的味道。

加入鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉条和白菜翻炒均匀。

出锅

最后撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

炒鸡蛋的油温一定要比日常炒菜的高，这样鸡蛋才会蓬发得更好。

炒青菜时火候要掌握好，避免出水影响口感。

调制酱汁时，可以根据个人口味调整生抽、老抽、蚝油的比例，使整道菜更加美味。

希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!