猪肉分割情况及发展趋势

猪肉分割情况

市场结构变迁：

白条肉占比下降：从2019年的84.98%降至2024年的80.55%，减少了4.57个百分点。

分割品占比上升：从2019年的15.02%增至2024年的19.45%，显示出市场对高附加值产品的需求增加。

销售渠道：

商超和专卖店：分割品主要流向这些高端消费场景，单品附加值高，议价能力强。

批发市场：白条肉多流向批发市场，产品附加值低，利润空间被压缩。

技术发展：

智能化升级：设备智能化提高了分割效率，满足了客户多样化的定制需求。

冷链技术：在分割全程严格把控温度，确保猪肉迅速进入冷链环节，保持新鲜度和口感。

发展趋势

市场增长：