猪肉肉皮如何煮
猪肉皮可以通过多种方法煮制，以下提供几种常见的煮法：
熬汤法
将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即可制成凉肉皮冻。
炒菜法
大蒜洗净从中间划开切段。
葱、姜、酱油、盐、鸡精各适量。
锅里放少许油，再放点猪油，放入葱姜炸出香味，加猪皮翻炒片刻，再放大蒜一起翻炒，出锅前放酱油、鸡精、盐，喜欢吃甜一点的可以放点糖。
高压锅法
猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后煮10分钟后捞出来。
待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净，切细丝待用。
取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。
取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。