路边早餐面条的做法

材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

做法：

1. 把老抽和黄酱倒入一个大碗内，加入150毫升清水调匀；京葱切成碎末备用。

2. 炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。

3. 绿豆芽放入沸水中焯烫一下捞出；黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用。

4. 面条煮熟后捞出，浸入冷开水后捞起盛入碗内；把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱和大蒜末，倒少许醋拌匀即可。

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法：

1. 两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2. 锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水后将蛋花倒入同炒一会。