大蒜叶炒五花腊肉

大蒜叶炒五花腊肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

腊肉：切成均匀薄片。

蒜苗：洗净切段。

小米辣：切圈。

蒜头：拍碎切末。

做法步骤

腊肉放入锅中，小火慢煎至微焦，捞出备用。

锅中留余油，爆香蒜头和小米辣。

加入腊肉和蒜苗，大火快速翻炒。

适量添加蚝油调味，炒至熟透即可出锅。

方法二：

准备食材

腊肉：整块先煮一次水，去脏东西后切片。

大蒜叶子：洗净切段。

做法步骤

腊肉煮水后，捞出沥干水分。

锅烧红，放油，放入腊肉翻炒。

加入豆豉和干辣椒粉，继续翻炒。

加入大蒜叶子，撒入盐、味精、生抽调味，炒至熟透即可。

方法三：

准备食材

腊肉：洗净切片。

大蒜：切段。

小红辣椒：切小段。

生抽、蚝油：适量。

做法步骤

腊肉放入锅中，大火煮开，煮15-20分钟，去咸味。

锅烧热，放油，放入小辣椒爆香。

加入腊肉，翻炒均匀。

加入大蒜叶，继续翻炒，加生抽和蚝油调味，炒至熟透即可。

方法四：

准备食材

腊肉：先煮10分钟后切片。

大蒜叶和梗子：切好分开装。

辣椒粉、干辣椒：适量。

味精：少许。

油、生抽：适量。

做法步骤

腊肉煮水后，切片备用。

锅烧热，放油，放入肥肉煸炒出油。

加入瘦肉和干辣椒快速翻炒。

把腊肉铲到一边，放入蒜梗和辣椒粉，加盐翻炒。

加入大蒜叶，加生抽和味精，翻炒均匀即可。

方法五：

准备食材

腊肉：洗净切片。

大蒜：洗净切段。

生抽：少量。

食用油：少量。

味精：适量。

做法步骤

腊肉放入锅中，煸炒变色。

放入大蒜白和生抽翻炒一分钟。

加入大蒜叶和味精，翻炒片刻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。总体步骤大致相似，主要是炒制过程中腊肉的煎制、大蒜叶的加入以及调味料的使用。