腊肉炖猪尾

腊肉炖猪尾是一道美味的传统菜肴，结合了腊猪尾巴的浓郁烟熏味和猪尾的鲜美，以下是一种常见的做法：

食材准备：

腊猪尾巴 1条

土豆 2个

生姜 1块

盐 适量

做法步骤：

准备食材

熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。

生姜去皮洗干净，一大块拍碎。

土豆去皮洗好，切大块备用。

炖煮

将切好的猪尾巴和拍碎的生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道。

用小火炖三十分钟。

猪尾巴炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。

调味

猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。