青菜鸡血豆腐

青菜鸡血豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜。主要食材包括鸡血、嫩豆腐、尖椒、姜蒜和虾皮。通过简单的烹饪步骤，可以做出色泽鲜艳、口感丰富的佳肴。

主要食材

鸡血：提供铁质和其他营养成分。

嫩豆腐：富含蛋白质和钙质。

尖椒：增加菜肴的辣味和口感。

姜蒜：用于提味和去腥。

虾皮：增加菜肴的鲜味。

烹饪步骤

准备食材：

将鸡血和嫩豆腐切成块，尖椒、姜蒜切好备用。

焯水：

将鸡血和豆腐放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

炒香：

热锅倒油，放入姜蒜爆香，再加入虾皮和尖椒翻炒出香味。

炖煮：

将焯好水的鸡血和豆腐放入锅中，加入料酒、生抽，大火炖煮约5分钟。

勾芡：

加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，再加入蚝油提鲜。

出锅：

最后关火，将炒好的鸡血豆腐盛出装盘。

小贴士

鸡血和豆腐焯水可以有效去除腥味。