银耳厚好吗

银耳的厚薄是判断其质量的一个重要因素。 一般来说，质量较好的银耳，其肉质肥厚，间隙均匀，且干燥。具体来说，好的银耳应该具备以下特征：

干燥：

质量好的银耳应该干燥，不应有潮湿感或粘手的情况，因为潮湿的银耳容易变质，可能含有有害物质。

肉厚：

好的银耳肉质肥厚，间隙均匀，没有霉点或杂质。大朵银耳和小朵银耳的主要区别在于大小体积不同，但其他方面应该是一致的。

色泽：

优质银耳的色泽应该洁白或微黄，没有过白或过黄的情况。颜色过白可能是经过加工漂白的，色黄暗浊则可能是储存过久。

无蒂头和黑斑：

好的银耳应该没有蒂头，也不含杂质。蒂头出现黑斑或杂质的现象说明银耳可能已经变质，不宜购买。

韧性：

品质较好的银耳韧性较好，可以轻轻拉一下，看看是否有弹性。韧性好的银耳在泡发后膨胀率较高。

综上所述， 银耳的厚薄是判断其质量的一个重要指标，但还需要结合其他因素如干燥程度、色泽、无蒂头和黑斑等来综合判断。选择银耳时，建议选择干燥、肉厚、色泽洁白或微黄、无蒂头和黑斑的银耳，以保证食用安全和口感。