1公斤腊肉放多少盐蒸

制作1公斤腊肉，建议 使用大约50克的盐。这个比例可以确保腊肉的咸淡适中，并且有利于腊肉的保存和风味形成。具体操作步骤如下：

1. 将1公斤的腊肉用温水洗净，然后放入高压锅内蒸熟。

2. 准备好腌制的配料，通常包括盐、花椒、香叶、小茴香等香料。

3. 将蒸熟的腊肉放在干净的容器中，均匀地涂抹盐，并加入香料。

4. 将容器密封，放置在阴凉干燥的地方，腌制至少一个星期。腌制过程中可以适当翻动腊肉，使其均匀入味。

5. 腌制完成后，将腊肉放在阳光下进行风干，直至呈褐酱色即可。

这个比例和步骤可以帮助你制作出美味的腊肉，同时确保其保存时间和风味。