茄子丝炒番茄

茄子丝炒番茄是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材

茄子

西红柿

青辣椒（或皱皮椒）

大蒜

干辣椒（可选）

葱、姜（可选）

生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、味精（可选）

淀粉

食用油

做法

准备食材

茄子削皮后切成细丝，青辣椒切成丝，西红柿切成丁或块。

大蒜切末，葱、姜切成葱花和姜丝（根据个人口味选择是否使用）。

调制料汁

在小碗中加入生抽、蚝油、老抽、番茄酱、少量清水和淀粉，搅拌均匀备用。

炒制

热锅倒油，油热后放入茄子丝翻炒至软，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入蒜末炒香，继续放入西红柿丁翻炒，加入适量盐使其炒出沙。

当西红柿炒至出沙后，倒入茄丝和青椒丝，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，待汤汁变稠后即可出锅。

小贴士