土豆莲藕炖排骨

土豆莲藕炖排骨是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：排骨、莲藕、土豆、八角、蒜、生抽、老抽、耗油、小米椒（可选）、冰糖（可选）、葱。

步骤：

1. 排骨过下水洗净，煎至两面金黄，加入八角、蒜、生抽、老抽、耗油、小米椒（可选）、冰糖（可选）炒香。

2. 土豆和莲藕切滚刀大块，加入炒一会，加水刚好盖过食材。

3. 盖锅盖炖20分钟左右，翻动以防糊锅。

4. 出锅前可加入葱段增香。

做法二

食材：排骨、莲藕、土豆、姜片、花椒粒、黄酒、酱油、炖肉粉、剁椒、清水、盐。

步骤：

1. 排骨剁成小块，放入盐水中浸泡去腥，中途换几次水。

2. 锅中放油烧热，放入排骨、姜片、花椒粒炒香，加入黄酒、酱油、炖肉粉、剁椒、清水。

3. 放入莲藕，大火烧开，盖锅盖炖25分钟。

4. 放入土豆，根据口味放盐，盖锅盖，大火烧开后转中火炖15分钟。