莲藕马蹄小丸子

清蒸马蹄莲藕肉丸子

简介：

清蒸马蹄莲藕肉丸子是一道清爽可口的菜肴，适合夏季食用。它结合了马蹄的爽脆和莲藕的软糯，搭配肉馅的鲜嫩多汁，不仅美味，还有清热解暑的功效。

所需材料：

猪绞肉 350克

莲藕 150克

荸荠 150克（可选）

青葱 2支

姜 1小块

调味料：十三香、胡椒盐、酱油、蚝油、料酒、糖、香油、葱姜水、玉米粉

所需工具：

搅拌碗

刀具

蒸盘

蒸锅或蒸笼

步骤：

准备食材：

莲藕和马蹄（荸荠）切细末，姜切末，葱切末备用。

拌肉馅：

在绞肉中加入葱姜末、酱油、蚝油、料酒、糖和十三香胡椒盐，顺着一个方向搅拌或抓拌均匀。然后加入水或葱姜水，分次慢慢加入将肉馅搅出黏性，或抓取整个肉团摔打一下。

加入蔬菜末：

将马蹄和莲藕末拌匀，最后加入香油和玉米粉再次拌均匀。

搓成肉丸：

将拌好的肉馅搓成一个个大小平均的肉丸，排入蒸盘中摆好。