南瓜胡萝卜炒肉末

南瓜胡萝卜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和烹饪步骤：

食材准备：

南瓜：去皮切块

猪肉末：优质蛋白质来源

胡萝卜：切丝，富含维生素A和维生素C

葱姜蒜：增香去腥

食用油：适量

生抽、蚝油、料酒：增加鲜味和嫩滑口感

盐：调味

水淀粉：用于勾芡

烹饪步骤：

处理食材

将南瓜去皮切块，胡萝卜切丝，葱姜切好备用。

猪肉末用少量淀粉、生抽、食用油腌制10分钟，增加嫩滑口感。

炒制肉末

热锅凉油，先下猪肉末炒至变色，炒出香味后盛出备用。这一步很重要，可以让肉末保持鲜嫩不干柴。

炒香配料

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜断生，散发出清甜的味道。

炒南瓜

加入南瓜块翻炒，至南瓜表面微微变软时，倒入适量清水，焖煮几分钟，直到南瓜变软。

等南瓜变软后，加入之前炒好的猪肉末翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炒制肉末时加入少许料酒。

为了去除胡萝卜的特有味道，可以在炒制时加入适量的豆瓣酱或酱油。

烹饪技巧：

炒肉末时，油温不宜过高，以免肉末炒焦。

南瓜炒至微软即可加入清水焖煮，这样可以使南瓜更加入味且口感软糯。

最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴汤汁浓稠，增加菜肴的色泽和口感。

通过以上步骤，一道营养丰富的南瓜胡萝卜炒肉末就完成了。这道菜不仅美味可口，而且富含多种维生素和蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。