冬瓜炖馒头

冬瓜炖馒头是一道美味的传统菜肴，尤其在北方地区较为常见。以下是一种典型的制作方法：

原料

冬瓜：1斤

羊肉：1斤

洋葱：适量

姜：适量

面粉：500克

酵母：5克

油：适量

盐：适量

五香粉：适量

芝麻油：适量

可可黄油：适量

制作步骤

将1斤面粉和5克酵母混合，用温水和面，揉成面团后发酵至两倍大。

将1斤冬瓜洗净，剥去皮和肉，然后擦拭成碎末，用盐水浸泡后沥干备用。

将1斤羊肉切成小块，加入切好的洋葱和姜，搅拌均匀后腌制20分钟。

将腌制好的羊肉馅加入冬瓜末中，加入适量的油、盐、五香粉和芝麻油，搅拌均匀成馅料。

将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成圆片，包入调好的冬瓜羊肉馅，捏紧成馒头形状。

将馒头放入蒸锅中，进行二次发酵20分钟，然后大火蒸15分钟，关火后再焖2分钟。

刚出锅的馒头搭配冬瓜炖排骨，汤汁鲜美，馒头软糯，非常美味。

小贴士

面团发酵时，可以使用温水，这样发酵速度更快。

炖煮时，可以根据个人口味调整盐和五香粉的用量。

蒸馒头时，确保蒸锅内的水量充足，避免馒头塌陷。

冬瓜炖馒头不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。尤其在寒冷的季节，热腾腾的冬瓜炖馒头不仅能带来温暖，还能增进家庭的温馨氛围。