南瓜羹不加糯米可以吗

煮南瓜羹时 可以不放糯米粉。虽然糯米粉能够增加南瓜羹的黏稠度和甜味，但并不是唯一的选择。以下是一些替代方案：

使用淀粉：

淀粉（芡粉）是一种常用的增稠剂，由葡萄糖分子聚合而成。它不会与南瓜中的营养成分发生反应，且遇热后会产生黏性。在熬南瓜粥时，可以加入适量的淀粉来增加黏稠度，使口感更佳。

增加其他食材：

通过增加一些具有黏性的食材，如山药、红薯等，也可以使南瓜羹变得更加黏稠。这些食材在煮熟后能够释放出黏性物质，从而增加整体口感。

延长煮制时间：

即使不放糯米粉，通过延长煮制时间，也可以使南瓜羹变得更加黏稠。小火煮30分钟以上，可以让南瓜中的淀粉充分糊化，从而增加黏稠度。

综上所述，煮南瓜羹时不放糯米粉是可行的，可以通过使用淀粉、增加其他黏性食材或延长煮制时间来实现理想的口感。