早餐海蜇

早餐海蜇有多种做法，以下提供几种常见的做法：

醋椒味海蜇

材料：海蜇皮200克、鸡蛋50克、香油5克、酱油5克、醋10克、香菜4克。

做法：

1. 水发海蜇洗净后切成薄片，放入沸水锅中焯一下，快速捞出沥干水分后放入盆中；

2. 鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝；

3. 香菜洗净后切成段，均放入海蜇皮上；

4. 锅置火上，放入香油烧至七成热，烹入酱油和醋，浇在海蜇片上拌匀，冷却后装盘即成。

椒麻味海蜇

材料：海蜇丝、花椒、葱、香油、精盐、味精及凉开水。

做法：

1. 花椒和葱分别剁成细末，放入碗内，加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀；

2. 浇在海蜇丝上即成。

凉拌海蜇

材料：海蜇头150克、葱断、蒜头、青瓜、酱油、醋、植物油、香油、白糖、味精、辣椒、芝麻油。

做法：

1. 海蜇头用清水浸泡6个小时左右，再用清水冲洗后切成条状，沥干；

2. 蒜头、葱段与辣椒切好放入盘中，把油倒入炒锅里加热到7成后，浇到盘里的葱段与辣椒上；

3. 将海蜇头倒入沸水中，捞三四秒即可拿起，倒入浇热油的葱段盘子里，加上酱油、白糖、味精、芝麻油，搅拌一下，放上切好青瓜片即可。

炝拌海蜇

材料：海蜇皮200克、鸡蛋50克、香油5克、酱油5克、醋10克、香菜4克。

做法：

1. 水发海蜇洗净后切成薄片，放入沸水锅中焯一下，快速捞出沥干水分后放入盆中；

2. 鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝；

3. 香菜洗净后切成段，均放入海蜇皮上；

4. 锅置火上，放入香油烧至七成热，烹入酱油和醋，浇在海蜇片上拌匀，冷却后装盘即成。

这些做法都适合早餐食用，口感爽脆，营养丰富。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。